1 1/2 dl hveiti
1 dl sykur
3/4 dl heit mjólk
1 msk smjörlíki
1 tsk lyftiduft
1 stk egg
ofan á:
1 dl kókosmjöl
3/4 dl púðursykur
50 g smjörlíki
2 msk nýmjólk
Þeytið egg og sykur vel saman. Bræðið smjörlíki í mjólkinni og sáldrið hveiti og lyftidufti út í. Blandið svo öllu saman og bakið í vel smurðu móti við 175 gráðum í um 20 mín.
Hitið það sem fer ofaná kökuna við vægan hita og setjið ofaná kökuna. Setjið svo kökuna ofer í ofninn og bakið áfram við 200 gráður í 10 mín.
einföld, góð, uppáhald hjá Eggerti
mandag 28. juni 2010
Haframjölskökukur með rúsínum
150 gr/2 bollar haframjöl
200gr/1,5 bolli rúsínur
250 gr/1 bolli smjörlíki
200 gr*/1,5 bolli hveiti
1 bolli sykur
2 egg
2 tsk matarsódi
Fyrst er haframjöl, rúsínur og smjörlíki hakkað saman (t.d i matvinnsluvél). Því næst er restinni bætt við. Þetta er hnoðað saman í höndunum. Pressa ofan á þær með gaffli. Bakað við 175 gráðu hita í 10 min.
Góðar, urðu stökkar :) geymdi deigið smá stund inní ískáp þegar það var tilbúið, áður en ég setti það á bökunarpappírinn.
200gr/1,5 bolli rúsínur
250 gr/1 bolli smjörlíki
200 gr*/1,5 bolli hveiti
1 bolli sykur
2 egg
2 tsk matarsódi
Fyrst er haframjöl, rúsínur og smjörlíki hakkað saman (t.d i matvinnsluvél). Því næst er restinni bætt við. Þetta er hnoðað saman í höndunum. Pressa ofan á þær með gaffli. Bakað við 175 gráðu hita í 10 min.
Góðar, urðu stökkar :) geymdi deigið smá stund inní ískáp þegar það var tilbúið, áður en ég setti það á bökunarpappírinn.
skinkuhorn
250 g hvetemel (eda blanda af spelti/heilhveiti/hveiti)
2 1/2 ts bakepulver
1 ts salt
1/2 ts kardemomme
1/2 ts kanel
75 g smør
ca 2 dl melk !!! eg notadi i mesta lagi 1 dl og samt vard degid of blautt! Gæti verid utaf tvi ad eg notadi mikid heilhveiti og groft spelt??
Bland mel, bakepulver og krydder. Smuldre smøret i og spe med melken. Del deigen i 2 og kjevle ut til en leiv. Skjør fra midten og ut i ca 12 deler. Pensle med litt pisket egg. Sett på ost og skinke eller bare ost eller noe annet! Hver del rulles sammen fra den brede siden. Legg dem på bakepapir, spissen gjemmes under hornet. Pensles med pisket egg, strø over sesamfrø. Stekes ca 20 min (ca 180, eg hækkadi uppi 200 gradur rett i lokin) til de er gyllenbrune.
Einfalt og gott :) engin hefing
2 1/2 ts bakepulver
1 ts salt
1/2 ts kardemomme
1/2 ts kanel
75 g smør
ca 2 dl melk !!! eg notadi i mesta lagi 1 dl og samt vard degid of blautt! Gæti verid utaf tvi ad eg notadi mikid heilhveiti og groft spelt??
Bland mel, bakepulver og krydder. Smuldre smøret i og spe med melken. Del deigen i 2 og kjevle ut til en leiv. Skjør fra midten og ut i ca 12 deler. Pensle med litt pisket egg. Sett på ost og skinke eller bare ost eller noe annet! Hver del rulles sammen fra den brede siden. Legg dem på bakepapir, spissen gjemmes under hornet. Pensles med pisket egg, strø over sesamfrø. Stekes ca 20 min (ca 180, eg hækkadi uppi 200 gradur rett i lokin) til de er gyllenbrune.
Einfalt og gott :) engin hefing
Quesadilla
150 g chorizopølse i tynne skiver
6 stk hvetetortilla
250 g brie eller annen ost
2 tomater
1/2 pk rucola
Legg chorizo, ost tomater og rucola på en halvdel av hver tortilla. Brett over den andre halvdelen og trykk sammen. Grilles på begge sider på svak varme til de er gylne. Skjør quesadillas i kakebiter og server. Det er godt med guacomole og salsa ved siden av.
6 stk hvetetortilla
250 g brie eller annen ost
2 tomater
1/2 pk rucola
Legg chorizo, ost tomater og rucola på en halvdel av hver tortilla. Brett over den andre halvdelen og trykk sammen. Grilles på begge sider på svak varme til de er gylne. Skjør quesadillas i kakebiter og server. Det er godt med guacomole og salsa ved siden av.
Krydd og lauk upplysingar
Kanel: inneholder store mengder antioksidanter. Dryss litt kanel på kakaoen, eller sammen med eple i grøten, i bakverk og på brædskiva. Bruk også kanel sammen med kjøtt og fisk
Kardemomme: Letter fordøyelsen og er godt til kylling, og lam, i desserter og bakervarar
Muskat: er godt i melkeretter og sammen med løk, blomkål, spinat og potet.
Ingefær: i fersk form er godt som smakstilsetning i mange matretter, særlig supper. Smaker godt sammen med hvitløk, chilipepper og sitron.
Dill: er rik på mineraler. Godt til laks og ørret, i supper og sauser, til grønnsaker og i salater. Dill-vann har lenge vært brukt mot kolikk, luftsmerter, hikke og søvnløshet hos spedbarn. På samme måte som anis, karve og fennikel hjelper dill på fordøyelsen ved å stimulere utskillelsen av fordøyelsesvøskene.
Koriander: passer til kylling, fisk og grønnsaker. Det brukes mye sammen med hvitløk, vårløk, tomater og chilipepper.
Basilikum: er en av de mest anvendelige krydderurtene. Planteoljen i basilikum fordamper raskt når den utsettes for varme. Du bør derfor drysse basilikum over ferdigkokte eller kalde retter. Passer godt sammen mede tomat og milde oster.
Persille: inneholder mange mineraler, blant annet jern. Passer til nesten alt, sørlig mild mat som korn, potetretter og nudler.
Timian: er godt til pizza, gryteretter, fiskesuppe og tomatretter. Sitrontimian passer spesielt bra til fisk og eggeretter.
Hvitløk: innelholder stoffer som kan redusere kolesterolnivået, forebygge infeksjoner og muligens også forebygge kreft. Kan brukes til det meste.
Vårløk: ligner på purre, men er lillebror til den vanlige løken. Vårløk er mild og derfor en fin introduksjon til løken
Kardemomme: Letter fordøyelsen og er godt til kylling, og lam, i desserter og bakervarar
Muskat: er godt i melkeretter og sammen med løk, blomkål, spinat og potet.
Ingefær: i fersk form er godt som smakstilsetning i mange matretter, særlig supper. Smaker godt sammen med hvitløk, chilipepper og sitron.
Dill: er rik på mineraler. Godt til laks og ørret, i supper og sauser, til grønnsaker og i salater. Dill-vann har lenge vært brukt mot kolikk, luftsmerter, hikke og søvnløshet hos spedbarn. På samme måte som anis, karve og fennikel hjelper dill på fordøyelsen ved å stimulere utskillelsen av fordøyelsesvøskene.
Koriander: passer til kylling, fisk og grønnsaker. Det brukes mye sammen med hvitløk, vårløk, tomater og chilipepper.
Basilikum: er en av de mest anvendelige krydderurtene. Planteoljen i basilikum fordamper raskt når den utsettes for varme. Du bør derfor drysse basilikum over ferdigkokte eller kalde retter. Passer godt sammen mede tomat og milde oster.
Persille: inneholder mange mineraler, blant annet jern. Passer til nesten alt, sørlig mild mat som korn, potetretter og nudler.
Timian: er godt til pizza, gryteretter, fiskesuppe og tomatretter. Sitrontimian passer spesielt bra til fisk og eggeretter.
Hvitløk: innelholder stoffer som kan redusere kolesterolnivået, forebygge infeksjoner og muligens også forebygge kreft. Kan brukes til det meste.
Vårløk: ligner på purre, men er lillebror til den vanlige løken. Vårløk er mild og derfor en fin introduksjon til løken
Meksikansk tomatsuppe med kylling og nachos
1/2 finhakket løk
1 vorløk
2 pressede hvitløkfedd
3 ss olivenolje
5 dl hønsebuljong
1 boks hermetiske tomater
1 boks tomatpurre
2 dl tomatjuice
1 dl eplesider (eg notadi eplasafa)
1/2 dl matfløte
salt og pepper
1-2 dl salsa
1/2 kylling eller 3 kyllingfilet i terninger (eg notadi kyllingfilet)
nachos
lettrømme eller yogurt naturell (eg notadi yogurt)
Fres hvitløk og løk i olje i en gryte (potti). Tilsett buljong, tomater, tomatjuice, eplesider og fløte. La alt koke i 10 minutter. Ha i salsa og kylling. La suppa trekke i ca. 10 minutter til kyllingen er gjennomkokt. Her bætti eg vid tabasko, salt og pipar.
Legg et par nachos og 1 ss revet ost på tallerkenen. Hell over suppe og legg en klatt rømme (yogurt) på toppen.
Server med salsa, rømme (yogurt) og nachos.
ATH setja adeins meira salt og kannski cyannpepper næst.
MJOG gott :)
1 vorløk
2 pressede hvitløkfedd
3 ss olivenolje
5 dl hønsebuljong
1 boks hermetiske tomater
1 boks tomatpurre
2 dl tomatjuice
1 dl eplesider (eg notadi eplasafa)
1/2 dl matfløte
salt og pepper
1-2 dl salsa
1/2 kylling eller 3 kyllingfilet i terninger (eg notadi kyllingfilet)
nachos
lettrømme eller yogurt naturell (eg notadi yogurt)
Fres hvitløk og løk i olje i en gryte (potti). Tilsett buljong, tomater, tomatjuice, eplesider og fløte. La alt koke i 10 minutter. Ha i salsa og kylling. La suppa trekke i ca. 10 minutter til kyllingen er gjennomkokt. Her bætti eg vid tabasko, salt og pipar.
Legg et par nachos og 1 ss revet ost på tallerkenen. Hell over suppe og legg en klatt rømme (yogurt) på toppen.
Server med salsa, rømme (yogurt) og nachos.
ATH setja adeins meira salt og kannski cyannpepper næst.
MJOG gott :)
tirsdag 22. juni 2010
Potetsalat med sylteagurk og løk
Antall porsjoner: 4
Ingredienser
* 750 g poteter gjerne ferskpoteter
* 1 beger TINE Lettrømme
* 4 ss sylteagurk
* 1 dl finhakket gressløk
* 1 rødløk
* 2 vårløk
* 1 ss sitronsaft
* ½ ts sukker
* ½ ts salt
Slik gjør du
1.
Vask potetene godt, men ikke skrubb av skallet. Hvis du må skrelle dem, så vent til de er kokt og dra skallet forsiktig av.
Ikke kok potetene for lenge ellers går de i biter i salaten.
2.
Hell av vannet og la potetene dampe seg tørre i kjelen.
Hakk sylteagurk og finhakk frisk gressløk, vårløk og rødløk.
3.
Bland rømme, sylteagurk, gressløk, rødløk og vårløk og smak til med sitronsaften som er rørt med litt sukker, salt og pepper. Rør inn potetene. La salaten gjerne stå og trekke en stund før servering, da smaker den bedre.
Ostekake med kremost og gelelokk
ingredienser
*
Bunn:
200 g digestivekjeks , eller andre søte grove kjeks
* 10 ss TINE Ekte Meierismør
*
Kremostfyll:
5 gelatin
* 375 g TINE Kremost Naturell
* 3 dl TINE Kremfløte
* 1 dl sukker
*
Gelélokk og pynt:
1 dl Piano Gelé Jordbærsmak , eller annen gelé
* 2 dl bær
* 1 ss mynteblader
Slik gjør du
1.
Rund form, ca 24 cm i diameter
I stekeovnen: 175 °C, 10-15 minutter
2.
Bunn:
Knus kjeksen og bland i smeltet smør. Trykk blandingen ut i en smurt form og stek bunnen. Avkjøl.
3.
Fyll:
Legg gelatinplatene i vann, ca 5 minutter. Visp fløten til krem sammen med sukkeret. Bland inn kremosten og rør til en glatt krem. Klem vannet ut av gelatinplatene og løs dem opp i ca ½ dl kokende varmt vann. Avkjøl litt før du rører oppløsningen inn i kremen.
4.
Fordel kremen oppå den stekte kjeksbunnen. Settes kjølig minst 4 – 5 timer, gjerne natten over.
5.
Gelélokk og pynt:
Smelt litt gelé og ha over kaken når den har stivnet. Pynt med frukt eller bær og mynteblader.
lett salat dressing
Dressing:
3 dl TINE Lettrømme
# 4 ss hakket gressløk
# 2 hvitløksbåter
Dressing:
Bland rømmen med finklippet gressløk og finhakket hvitløk og la den stå og trekke ca. 1 time før servering.Ringle litt av dressingen over og resten i en bolle ved siden av.
3 dl TINE Lettrømme
# 4 ss hakket gressløk
# 2 hvitløksbåter
Dressing:
Bland rømmen med finklippet gressløk og finhakket hvitløk og la den stå og trekke ca. 1 time før servering.Ringle litt av dressingen over og resten i en bolle ved siden av.
Brokkoli- og pastagrateng
Brokkoli- og pastagrateng
Antall porsjoner:
4
Ingredienser:
300 g brokkoli i buketter
4 dl kokte pastaskruer - fullkorn
300 g røkt skinke - eg notadi kalkunaskinku i nidursududos
½ rød paprika
1 ts salt
½ ts pepper
4 egg
2 ½ dl matfløte
2 dl revet hvitost
Fremgangsmåte:
Kok brokkolibukettene i lettsaltet vann i 2 minutter og hell av vannet.
Bland brokkoli, pasta, skinke og paprika skåret i terninger i en smurt ildfast form. Krydre med salt og pepper.
Visp sammen egg, matfløte og revet ost. Hell det i formen.
Sett formen midt i ovnen og stek ved 200 grader i ca. 20 minutter til gratengen er gylden og fin.
Server gratengen nylaget med godt brød til.
ATH Eggerti fannst tetta bragdlaust ! TH elskadi tetta (fyrir utan paprikuna)
Antall porsjoner:
4
Ingredienser:
300 g brokkoli i buketter
4 dl kokte pastaskruer - fullkorn
300 g røkt skinke - eg notadi kalkunaskinku i nidursududos
½ rød paprika
1 ts salt
½ ts pepper
4 egg
2 ½ dl matfløte
2 dl revet hvitost
Fremgangsmåte:
Kok brokkolibukettene i lettsaltet vann i 2 minutter og hell av vannet.
Bland brokkoli, pasta, skinke og paprika skåret i terninger i en smurt ildfast form. Krydre med salt og pepper.
Visp sammen egg, matfløte og revet ost. Hell det i formen.
Sett formen midt i ovnen og stek ved 200 grader i ca. 20 minutter til gratengen er gylden og fin.
Server gratengen nylaget med godt brød til.
ATH Eggerti fannst tetta bragdlaust ! TH elskadi tetta (fyrir utan paprikuna)
fredag 11. juni 2010
Panert kyllingfilet med epledip
For 2 personer:
2 stl kyllingfilet
1-2 stk eggehviter
1 ts av hver: salt, pepper, karri, paprikapulver
3 ss strøkavring
2-3 stk epler i båter
Dip:
3 dl yoghurt naturell
2 ss søt chillisaus
1 stk revet eple
Pensle kyllingen med eggehviten, og dypp den deretter i krydder-strøkavring blandingen. Legg filetene sammen eplebåtene i en ildfast form, og stek i ovnen i 45 minutter ved 175 grader. Serveres med (fullkorns-)ris og dip’n
2 stl kyllingfilet
1-2 stk eggehviter
1 ts av hver: salt, pepper, karri, paprikapulver
3 ss strøkavring
2-3 stk epler i båter
Dip:
3 dl yoghurt naturell
2 ss søt chillisaus
1 stk revet eple
Pensle kyllingen med eggehviten, og dypp den deretter i krydder-strøkavring blandingen. Legg filetene sammen eplebåtene i en ildfast form, og stek i ovnen i 45 minutter ved 175 grader. Serveres med (fullkorns-)ris og dip’n
onsdag 9. juni 2010
Laksegryta
Til 3-4 porsjoner trenger du:
*
3 frosne laksefileter (ca 450 g)
*
1 løk og 1 liten purreløk
*
1 liten brokkoli
*
1 matfløte
*
3 porsjoner (ca 180 g/ 1,5 dl tørr) pasta (gjerne fullkornspasta)
Varm opp litt olivenolje i en kjele. Ha i grovhakket løk, og la det bli gyllent og mykt på svak varme. 3-4 minutter. Tilsett hakket purreløk og brokkoli i biter, og skru opp varmen. Hell over fløten og laksefilet i terninger. La det småkoke i 5-6 minutter, og smak til med salt og pepper. Pasta kokes som anvist på pakken. Kan også serveres med salat og (hvitløks)brød til.
*
3 frosne laksefileter (ca 450 g)
*
1 løk og 1 liten purreløk
*
1 liten brokkoli
*
1 matfløte
*
3 porsjoner (ca 180 g/ 1,5 dl tørr) pasta (gjerne fullkornspasta)
Varm opp litt olivenolje i en kjele. Ha i grovhakket løk, og la det bli gyllent og mykt på svak varme. 3-4 minutter. Tilsett hakket purreløk og brokkoli i biter, og skru opp varmen. Hell over fløten og laksefilet i terninger. La det småkoke i 5-6 minutter, og smak til med salt og pepper. Pasta kokes som anvist på pakken. Kan også serveres med salat og (hvitløks)brød til.
lørdag 5. juni 2010
Fylt kyllingfilet
Her var det ikke mye aktivitet, dere... Bare å hive seg med i inspirasjonstråden og hjelpe dine "medsøstre" i den daglige utfordringen om sunne og relativt raske middagsvarianter!
Her er en ny variant av kyllingfilet:
Pr porsjon:
1 kyllingfilet
2 skiver lett-hvitost
1 skive krydderskinke
Provance krydder eller tilsvarende urtekrydder
Legg fileten inn i en plastpose og bank den flat med et hardt redskap. Legg osteskiver, skinkeskiver og krydder over fileten, og rull den sammen. Kan holdes sammen med husholdnings-hyssing, tannpirker (uten fluor...) eller legges med skjøten ned i en ildfast form (feks brødform). Krydre lett med ønsket krydder over de ferdigrullede filetene i formen; feks litt provancekrydder, litt grillkrydder etc.
Stekes nederst i ovnen på stekeplate i 230 grader i ca 20 min (skjær gjennom én og se om det er gjennomstekt!). Man kan også steke ved lavere temperatur og i lengre tid om dette foretrekkes..
Server med en deilig salat, gjerne med innslag av eple eller mango, og kokt fullkornsris! :P
Her er en ny variant av kyllingfilet:
Pr porsjon:
1 kyllingfilet
2 skiver lett-hvitost
1 skive krydderskinke
Provance krydder eller tilsvarende urtekrydder
Legg fileten inn i en plastpose og bank den flat med et hardt redskap. Legg osteskiver, skinkeskiver og krydder over fileten, og rull den sammen. Kan holdes sammen med husholdnings-hyssing, tannpirker (uten fluor...) eller legges med skjøten ned i en ildfast form (feks brødform). Krydre lett med ønsket krydder over de ferdigrullede filetene i formen; feks litt provancekrydder, litt grillkrydder etc.
Stekes nederst i ovnen på stekeplate i 230 grader i ca 20 min (skjær gjennom én og se om det er gjennomstekt!). Man kan også steke ved lavere temperatur og i lengre tid om dette foretrekkes..
Server med en deilig salat, gjerne med innslag av eple eller mango, og kokt fullkornsris! :P
Saftig kylling i grønnsaksform
Ovnsbaking er en meget lettvint og lite arbeidskrevende form for matlaging, og ikke minst sunnere enn feks steking. Man unngår jo da overdreven bruk av fett, samt at man får i seg mindre av de kreftfremkallende stoffene som oppstår under (sterkt) oppvarming av mat. Ved å ovsbake kylling blir den dessuten mye mer saftig og smakfull!!
Potensiale for flere porsjoner:
3-4 kyllingfilet (eller 1/3 pose kyllingindrefilet)
Div oppskårede grønnsaker som egner seg til baking/steking:
1/2 stk løk
1-2 gulrøtter
1/3 stk brokkoli
1/2 stk rød paprika
4-5 stk poteter
Grillolje eller annen marinade
Skjær grønnsakene og kyllingfileten i tilsvarende store biter, legg de i en ildfast form og hell over litt grillolje eller marinade som smakstilsetning. Rør litt rundt så marinaden fordeler seg jevnt, dekk til formen med lokk eller aluminiumsfolie og stek på plate nederst i ovnen ved 230 grader i 35 minutter!
Kylling i squassalat
Denne retten er gjort i en håndvending, og smaker godt med litt pesto til! Like god som lunsj, som den er til middag! (Dette er nok til en person!)
1 stk kyllingfilet
1/2 – 1/3 stk squash
1/4 stk rød paprika
1/5 stk rød løk
1/2 ss pesto
1 ss olje
Mengdene av grønnsaker er bare veiledende, og kan justeres selv etter behov (altså hvor mye du trenger for at det skal gi deg tilfredsstillende mengde til et måltid). Dette er matvarer man kan spise mye av, uten å frykte kcal-inntaket ;)
Grønnsakene skjæres i terninger/strimler og stekes raskt på middels til høy varme i 2-4 minutter i 1/2 ss olje. Legg grønnsakene over på en tallerken og tilsett pesto som smakstilsetning (1/2-1 ss marinade, woksaus eller tilsvarende kan også brukes!). Kutt kyllingen i terninger/strimler og stek den raskt i middels til høy varme i 4-6 minutter i 1/2 ss olje, og ha de deretter over grønnsakene!
1 stk kyllingfilet
1/2 – 1/3 stk squash
1/4 stk rød paprika
1/5 stk rød løk
1/2 ss pesto
1 ss olje
Mengdene av grønnsaker er bare veiledende, og kan justeres selv etter behov (altså hvor mye du trenger for at det skal gi deg tilfredsstillende mengde til et måltid). Dette er matvarer man kan spise mye av, uten å frykte kcal-inntaket ;)
Grønnsakene skjæres i terninger/strimler og stekes raskt på middels til høy varme i 2-4 minutter i 1/2 ss olje. Legg grønnsakene over på en tallerken og tilsett pesto som smakstilsetning (1/2-1 ss marinade, woksaus eller tilsvarende kan også brukes!). Kutt kyllingen i terninger/strimler og stek den raskt i middels til høy varme i 4-6 minutter i 1/2 ss olje, og ha de deretter over grønnsakene!
Lapskaus med kylling
Lapskaus er mager og næringsrik mat; her får man mye vitaminer og mineraler i en smakfull og varm rett! Bruk av kyllingkjøtt forkorter tilberedningstiden i forhold til bruk av tradisjonelt bankekjøtt
ca 6 poteter i terning
ca 3 gulrøtter i terninger
1 lite kålrot hode i terninger
1/3 stk purre i ringer
2 buljongterninger (hønsebuljong)
3-6 stk allehånde pepperkorn
3-5 stk laurbærblad
15 dl vann
3 stk kyllingfilet
Skjær opp grønnsakene i terninger, ha de i kaserolle med ca 15dl vann, og kryderet. La grønnsakene koke i ca 25 minutter til de er møre. Brun kyllingkjøttet lett i en kaserolle med litt olje, før du heller over nok vann til å gjennomkoke kjøttet ca 5 minutter. Skum av!
Tilsett kjøttet mot slutten av grønnsakenes koketid; smak til med mer salt og pepper, og evnt andre urtekrydré som du ønsker. Server med 100% rug-flatbrød (Kårni fra Kavli) for best fiberinnhold
ca 6 poteter i terning
ca 3 gulrøtter i terninger
1 lite kålrot hode i terninger
1/3 stk purre i ringer
2 buljongterninger (hønsebuljong)
3-6 stk allehånde pepperkorn
3-5 stk laurbærblad
15 dl vann
3 stk kyllingfilet
Skjær opp grønnsakene i terninger, ha de i kaserolle med ca 15dl vann, og kryderet. La grønnsakene koke i ca 25 minutter til de er møre. Brun kyllingkjøttet lett i en kaserolle med litt olje, før du heller over nok vann til å gjennomkoke kjøttet ca 5 minutter. Skum av!
Tilsett kjøttet mot slutten av grønnsakenes koketid; smak til med mer salt og pepper, og evnt andre urtekrydré som du ønsker. Server med 100% rug-flatbrød (Kårni fra Kavli) for best fiberinnhold
Kyllingfajitas
INGREDIENSER
2 store eller 4 små kyllingbryst i strimler
2 stk rødløk i skiver
1 stk rød paprika i skiver
4 fedd hvitløk, finhakket
1 stk chili, finhakket
1 ts mild honning
2 ts epleeddik
en kvart bokshakkede tomater
1 stk lime
frisk koriander
tortilla
olje til steking
salt
pepper
Krydderblanding
........
1 ts maldonsalt
2 stk nellikspiker
2 ts korianderfrø
2 ts spisskummenfrø
10 stk svarte pepperkorn
1 ts paprikapulver
2 ts chilipulver
FREMGANGSMÅTE
Start med å lage krydderblandingen: Rist nellikspiker, korianderfrø, spisskummenfrø og pepperkorn i en tørr og varm panne. Knus dette sammen med de andre ingrediensene i en morter eller krydderkvern.
Stek rødløk og paprika blank på middels varme i litt av oljen. Skru opp varmen til middels høy mot slutten slik at løk- og paprikablandingen blir lett karamellisert.
Ta løk- og paprikablandingen ut av stekepanna, men la oljen være igjen.
Tilsett eventuelt mer olje og brun kyllingstrimlene på høy varme. Tilsett chili, hvitløk og krydderblandingen underveis.
Skru ned varmen og rør inn honning og epleeddik. La det frese litt før du tilsetter hakkede tomater som kokes kjapt inn. Tilsett løk- og paprikablandingen mot slutten.
Skvis over limesaft og smak til med salt og pepper.
Strø over hakket frisk koriander og server i varme tortillas.
2 store eller 4 små kyllingbryst i strimler
2 stk rødløk i skiver
1 stk rød paprika i skiver
4 fedd hvitløk, finhakket
1 stk chili, finhakket
1 ts mild honning
2 ts epleeddik
en kvart bokshakkede tomater
1 stk lime
frisk koriander
tortilla
olje til steking
salt
pepper
Krydderblanding
........
1 ts maldonsalt
2 stk nellikspiker
2 ts korianderfrø
2 ts spisskummenfrø
10 stk svarte pepperkorn
1 ts paprikapulver
2 ts chilipulver
FREMGANGSMÅTE
Start med å lage krydderblandingen: Rist nellikspiker, korianderfrø, spisskummenfrø og pepperkorn i en tørr og varm panne. Knus dette sammen med de andre ingrediensene i en morter eller krydderkvern.
Stek rødløk og paprika blank på middels varme i litt av oljen. Skru opp varmen til middels høy mot slutten slik at løk- og paprikablandingen blir lett karamellisert.
Ta løk- og paprikablandingen ut av stekepanna, men la oljen være igjen.
Tilsett eventuelt mer olje og brun kyllingstrimlene på høy varme. Tilsett chili, hvitløk og krydderblandingen underveis.
Skru ned varmen og rør inn honning og epleeddik. La det frese litt før du tilsetter hakkede tomater som kokes kjapt inn. Tilsett løk- og paprikablandingen mot slutten.
Skvis over limesaft og smak til med salt og pepper.
Strø over hakket frisk koriander og server i varme tortillas.
Deilige grønnsaker på grillen
Deilige grønnsaker på grillen:
Løk
– Alle løktyper egner seg godt på grillen, enten det er snakk om vanlig løk, sjalottløk, vårløk eller purre, sier Craig Wilson, og legger til at løk vil trenge lenger tid på grillen enn mange andre grønnsaker fordi den er en så kompakt grønnsak.
TIL GRILLING: Grillspyd med asparges, tomater og champignon er godt tilbehør til grillmaten.=
TIL GRILLING: Grillspyd med asparges, tomater og champignon er godt tilbehør til grillmaten. © Foto: Frukt.no
Cherrytomater
– Jeg er en stor tilhenger av grillspyd og liker spesielt godt cherrytomater. Disse kan man vende i litt olje og urter før man legger de på grillen. Grill de i ett minutt på hver side. Det blir superdeilig og gir en fruktig og syrlig smak, sier Omar Viset.
Vanlige tomater
– Å kutte en tomat i to for så å ha noe godt oppi, for eksempel noen basilikumblader og parmesanost er godt. Dette kan faktisk gratisneres på svak varme i opptil 30 minutter, foreslår Whitson.
Asparges
– Vend dem i litt olje, strø over salt og pepper og la de ligge i to-tre minutter på grillen, så er de ferdige, sier Viset.
Fennikel
– En annen ting som er utrolig godt å grille er fennikel som gir en deilig lakrissmak. Fennikelen kan man dele i to og den tåler å ligge nokså lenge på grillen. Mot slutten kan man gratinere den ved å ta over litt parmesan, sier Viset.
GRØNT PÅ GRILLEN: Squash og aubergine er blant de enkelste grønnsakene å legge på grillen.=
GRØNT PÅ GRILLEN: Squash og aubergine er blant de enkelste grønnsakene å legge på grillen. © Foto: Colourbox
Ananas på grillen
En frukt Viset er tilhenger av å grille er ananas.
– Det er utrolig godt å grille ananas og man kan spise den til både kylling, kjøtt eller som dessert. Å grille ananas og servere den med god vaniljeis er nydelig, sier Viset.
Avokado
– Avokado kan grilles. Del den i to, ta av skallet og fjern steinen og legg den på grillen. Pensle med litt olje så den ikke setter seg fat. Dette er deilig til fisk, sier Viset.
Champignon
– Det finnes mange gode sopper man kan ha på grillen. Champignon kan man tr e på et grillspyd. Champignoon kan fort bli litt tørr på grillen og se litt lite innbydende ut. De er løse i konsistensen og krever mindre tid, sier Whitson.
Løk
– Alle løktyper egner seg godt på grillen, enten det er snakk om vanlig løk, sjalottløk, vårløk eller purre, sier Craig Wilson, og legger til at løk vil trenge lenger tid på grillen enn mange andre grønnsaker fordi den er en så kompakt grønnsak.
TIL GRILLING: Grillspyd med asparges, tomater og champignon er godt tilbehør til grillmaten.=
TIL GRILLING: Grillspyd med asparges, tomater og champignon er godt tilbehør til grillmaten. © Foto: Frukt.no
Cherrytomater
– Jeg er en stor tilhenger av grillspyd og liker spesielt godt cherrytomater. Disse kan man vende i litt olje og urter før man legger de på grillen. Grill de i ett minutt på hver side. Det blir superdeilig og gir en fruktig og syrlig smak, sier Omar Viset.
Vanlige tomater
– Å kutte en tomat i to for så å ha noe godt oppi, for eksempel noen basilikumblader og parmesanost er godt. Dette kan faktisk gratisneres på svak varme i opptil 30 minutter, foreslår Whitson.
Asparges
– Vend dem i litt olje, strø over salt og pepper og la de ligge i to-tre minutter på grillen, så er de ferdige, sier Viset.
Fennikel
– En annen ting som er utrolig godt å grille er fennikel som gir en deilig lakrissmak. Fennikelen kan man dele i to og den tåler å ligge nokså lenge på grillen. Mot slutten kan man gratinere den ved å ta over litt parmesan, sier Viset.
GRØNT PÅ GRILLEN: Squash og aubergine er blant de enkelste grønnsakene å legge på grillen.=
GRØNT PÅ GRILLEN: Squash og aubergine er blant de enkelste grønnsakene å legge på grillen. © Foto: Colourbox
Ananas på grillen
En frukt Viset er tilhenger av å grille er ananas.
– Det er utrolig godt å grille ananas og man kan spise den til både kylling, kjøtt eller som dessert. Å grille ananas og servere den med god vaniljeis er nydelig, sier Viset.
Avokado
– Avokado kan grilles. Del den i to, ta av skallet og fjern steinen og legg den på grillen. Pensle med litt olje så den ikke setter seg fat. Dette er deilig til fisk, sier Viset.
Champignon
– Det finnes mange gode sopper man kan ha på grillen. Champignon kan man tr e på et grillspyd. Champignoon kan fort bli litt tørr på grillen og se litt lite innbydende ut. De er løse i konsistensen og krever mindre tid, sier Whitson.
Banket kylling
Legg bakepapir (eller matpakkepapir) på en trefjel. Legg kyllingbrystet på papiret.
=
© Foto: Erik Hannemann
Brett over papiret. Bank kyllingbrystet flatt. Du kan bruke hammer, men siden hodet er litt lite er det lett å slå hull i kyllinbrystet. En vinflaske kan funke bra (men ikke knus den!).
=
© Foto: Erik Hannemann
Kyllingbrystet skal se slik ut når du har banket det ferdig.
=
© Foto: Erik Hannemann
Legg på en god skinke (serrano, parmaskinke eller fenalår etc) og noen tykke osteskiver på den ene halvdelen. Krydre med salt og sitronpepper (eller vanlig pepper).
=
© Foto: Erik Hannemann
Brett kyllingbrystet over skinken og osten. Brett papiret over og bank igjen til kyllingbrystet gir etter og ikke "slipper opp" når du tar av papiret.
=
© Foto: Erik Hannemann
Legg det på grillen. Stek i ca 3 minutter på hver side (eller til kjøttet er gjennomstekt)
=
© Foto: Erik Hannemann
Da ser det omtrent slik ut. Servér med f. eks grillet asparges.
=
=
© Foto: Erik Hannemann
Brett over papiret. Bank kyllingbrystet flatt. Du kan bruke hammer, men siden hodet er litt lite er det lett å slå hull i kyllinbrystet. En vinflaske kan funke bra (men ikke knus den!).
=
© Foto: Erik Hannemann
Kyllingbrystet skal se slik ut når du har banket det ferdig.
=
© Foto: Erik Hannemann
Legg på en god skinke (serrano, parmaskinke eller fenalår etc) og noen tykke osteskiver på den ene halvdelen. Krydre med salt og sitronpepper (eller vanlig pepper).
=
© Foto: Erik Hannemann
Brett kyllingbrystet over skinken og osten. Brett papiret over og bank igjen til kyllingbrystet gir etter og ikke "slipper opp" når du tar av papiret.
=
© Foto: Erik Hannemann
Legg det på grillen. Stek i ca 3 minutter på hver side (eller til kjøttet er gjennomstekt)
=
© Foto: Erik Hannemann
Da ser det omtrent slik ut. Servér med f. eks grillet asparges.
=
hjemmelagd ispinner
Ispinne 1: Pippi strander på en sydhavsøy
2 dl gulrotjuice (kjøp på flaske, eller lag selv hvis du har juicepresse)
2 dl ananasjuice
2 dl jordbær, frosne eller ferske
Gulrot og jordbær gir denne ispinnen farge som Pippi Langstrømpes hår. Vi ser ikke bort fra at du blir litt sterk av den, også.
* Gulrot er rik på betakaroten, som blir til vitamin A i kroppen vår. Den er også fiberrik.
* Jordbær er kalorifattig og inneholder jern vitaminene C og A og antioksidantstoffet fenoler.
* Ananas er kalorifattig, og rik på vitamin A.
Ispinne 2: Knæsj pang bananas
2 dl granateplejuice
2 dl bringebær, frosne eller ferske
1 banan
* Bringebærene står for den knæsje fargen, granateplejuicen tilfører et ekstra pang med antioksidanter.
* Granatepler er svært rik på antioksidanter – bare nyper og valnøtter inneholder mer.
Ispinne 3: Grønn hverdag
½ agurk
3 modne kiwi
1 moden pære
2 dl eplejuice
Saften av en halv lime
En håndfull sitronmelisse (kan sløyfes)
Denne isen er så sunn at den fint kan serveres til hverdags. Og smaken er så god at den også egner seg for fest.
* Kiwi inneholder dobbelt så mye vitamin C som appelsin. Den har også et proteinspaltende enzym, actinidin, som er bra for fordøyelsen.
Ispinne 4: Klin kokos på mangoslang
Fruktkjøttet fra 2 mango
Saften av to pasjonsfrukt, ev. saften av ½ sitron
2 dl kokosmelk, gjerne fettredusert type
Det er ikke uten grunn at mango er en av verdens mest spiste frukter. Pass på å få med deg den gule varianten i juni. Den er modnet på treet i motsetning til den vanlige som vi får kjøpt hele året, og flys til Norge som ferskvare. Du kjenner forskjellen!
* Mango inneholder 14 prosent karbohydrater og lite stivelse, og gir derfor ikke så rask blodsukkerstigning som andre søte frukter, som bananer og epler.
Ispinne 5: Yoghurt på bærtur
2 beger Tine Nyt bringebæryoghurt
2 dl frosne bringebær
1 dl druejuice
Eller:
2 beger Tine Nyt blåbæryoghurt
2 dl frosne blåbær
1 dl druejuice
* Blåbær er en av våre største naturlige kilder til antioksidanter. Ekstrakter fra blåbær sies også å kunne forsinke aldringsprosessen og gjøre hjern en klarere.
* Bringebær er rik på antioksidanter, og kan ha en virushemmende virkning.
* Yoghurt og kesam er gode kilder til protein.
Ispinne 6: Ole Brumm går bananas på honningjakt
½ honningmelon
1 banan
Denne er like søt som bjørnen selv. Populær blant de minste.
2 dl gulrotjuice (kjøp på flaske, eller lag selv hvis du har juicepresse)
2 dl ananasjuice
2 dl jordbær, frosne eller ferske
Gulrot og jordbær gir denne ispinnen farge som Pippi Langstrømpes hår. Vi ser ikke bort fra at du blir litt sterk av den, også.
* Gulrot er rik på betakaroten, som blir til vitamin A i kroppen vår. Den er også fiberrik.
* Jordbær er kalorifattig og inneholder jern vitaminene C og A og antioksidantstoffet fenoler.
* Ananas er kalorifattig, og rik på vitamin A.
Ispinne 2: Knæsj pang bananas
2 dl granateplejuice
2 dl bringebær, frosne eller ferske
1 banan
* Bringebærene står for den knæsje fargen, granateplejuicen tilfører et ekstra pang med antioksidanter.
* Granatepler er svært rik på antioksidanter – bare nyper og valnøtter inneholder mer.
Ispinne 3: Grønn hverdag
½ agurk
3 modne kiwi
1 moden pære
2 dl eplejuice
Saften av en halv lime
En håndfull sitronmelisse (kan sløyfes)
Denne isen er så sunn at den fint kan serveres til hverdags. Og smaken er så god at den også egner seg for fest.
* Kiwi inneholder dobbelt så mye vitamin C som appelsin. Den har også et proteinspaltende enzym, actinidin, som er bra for fordøyelsen.
Ispinne 4: Klin kokos på mangoslang
Fruktkjøttet fra 2 mango
Saften av to pasjonsfrukt, ev. saften av ½ sitron
2 dl kokosmelk, gjerne fettredusert type
Det er ikke uten grunn at mango er en av verdens mest spiste frukter. Pass på å få med deg den gule varianten i juni. Den er modnet på treet i motsetning til den vanlige som vi får kjøpt hele året, og flys til Norge som ferskvare. Du kjenner forskjellen!
* Mango inneholder 14 prosent karbohydrater og lite stivelse, og gir derfor ikke så rask blodsukkerstigning som andre søte frukter, som bananer og epler.
Ispinne 5: Yoghurt på bærtur
2 beger Tine Nyt bringebæryoghurt
2 dl frosne bringebær
1 dl druejuice
Eller:
2 beger Tine Nyt blåbæryoghurt
2 dl frosne blåbær
1 dl druejuice
* Blåbær er en av våre største naturlige kilder til antioksidanter. Ekstrakter fra blåbær sies også å kunne forsinke aldringsprosessen og gjøre hjern en klarere.
* Bringebær er rik på antioksidanter, og kan ha en virushemmende virkning.
* Yoghurt og kesam er gode kilder til protein.
Ispinne 6: Ole Brumm går bananas på honningjakt
½ honningmelon
1 banan
Denne er like søt som bjørnen selv. Populær blant de minste.
Hurrakake
Marengsbunn:
4 eggehviter
1 ts hvitvinseddik
225 g sukker
1 ss maisstivelse (maisenna)
1 ts vaniljesukker
Fyll:
3 dl kremfløte
2 ss sukker
3 dl ferdig vaniljekrem
ca 300 g friske bær
Forvarm ovnen til 200 C. Tegn opp sirkel på 22 cm i diameter på et bakepapir. Visp eggehvitene til hardt skum, og ha i eddik mens du visper. Tilsett deretter sukker, maisennamel og vaniljesukker litt etter litt, mens du fortsatt visper. Når massen er blank og smidig legger du den på sirkelen. Sett platen nederst i ovnen og senk varmen fra 200 til 100 C. Stek i ca. 50 min. Marengsen skal være sprø utenpå og myk inni. Avkjøl og flytt forsiktig over på fat. Rett før servering pisker du krem av fløte og sukker og blander med vaniljekrem. Pynt med friske bør og stronmelisse.
4 eggehviter
1 ts hvitvinseddik
225 g sukker
1 ss maisstivelse (maisenna)
1 ts vaniljesukker
Fyll:
3 dl kremfløte
2 ss sukker
3 dl ferdig vaniljekrem
ca 300 g friske bær
Forvarm ovnen til 200 C. Tegn opp sirkel på 22 cm i diameter på et bakepapir. Visp eggehvitene til hardt skum, og ha i eddik mens du visper. Tilsett deretter sukker, maisennamel og vaniljesukker litt etter litt, mens du fortsatt visper. Når massen er blank og smidig legger du den på sirkelen. Sett platen nederst i ovnen og senk varmen fra 200 til 100 C. Stek i ca. 50 min. Marengsen skal være sprø utenpå og myk inni. Avkjøl og flytt forsiktig over på fat. Rett før servering pisker du krem av fløte og sukker og blander med vaniljekrem. Pynt med friske bør og stronmelisse.
små pannekaker
100 g siktet hvetemel
50g grahamsmel
1 knivsodd salt
2 dl helmelk
1 ts rørsukker
1 ts bakepulver
1 ss Kesam Mager
ca 10 stk
1. Pisk mager kesam og melk. Tilsett mel, sukker, salt og bakepulver og pisk til røren er helt jevn.
2. Stek pannakakene ved s vak varme i litt flytende stekemargarin eller rapsolje. Har du ikke stekepanne til små pannekaker, kan du helle røren i små "øyer" i en stor teflonpanne.
50g grahamsmel
1 knivsodd salt
2 dl helmelk
1 ts rørsukker
1 ts bakepulver
1 ss Kesam Mager
ca 10 stk
1. Pisk mager kesam og melk. Tilsett mel, sukker, salt og bakepulver og pisk til røren er helt jevn.
2. Stek pannakakene ved s vak varme i litt flytende stekemargarin eller rapsolje. Har du ikke stekepanne til små pannekaker, kan du helle røren i små "øyer" i en stor teflonpanne.
Gulrotmuffins
ca 12 stk
150 g hvetemel, gjerne siktet hvetemel
1 tsk bakepulver
1 ss kanel
150 g sukker
5 ss rapsolje
2 revne gulrøtter
1/2 tsk salt
2 egg
1 most banan
1 hpdfull rosiner
1. Bland de tørre ingrediensene i en skål. Pisk egg, olje og banan i deigen. Tilsett rosiner og gulrøtter.
2. Hell deigen i muffinsform, og stek i ovnen ved 180 c i 15-20 min. La kakene kjølne i 10 min.
150 g hvetemel, gjerne siktet hvetemel
1 tsk bakepulver
1 ss kanel
150 g sukker
5 ss rapsolje
2 revne gulrøtter
1/2 tsk salt
2 egg
1 most banan
1 hpdfull rosiner
1. Bland de tørre ingrediensene i en skål. Pisk egg, olje og banan i deigen. Tilsett rosiner og gulrøtter.
2. Hell deigen i muffinsform, og stek i ovnen ved 180 c i 15-20 min. La kakene kjølne i 10 min.
Abonner på:
Innlegg (Atom)