Fisk med potet, squash og gulrot

2-3 porsjoner

1 stor potet, eller to mindre
1 ts myk plantemargaarin
100 g fisk
50 g revet gulrot
50 g squash

Smør en foliepakke og legg på fiskefileten. Se etter at fisken ikke har bein. Legg revet gulrot og squash oppå fisken og pakk det godt inn. Legg pakken i ovnen eller over potetene som står og koker. Bruk gaffel og mos innholdet sammen med kokt potet til passe konsistens.
Dersom du ikke skal koke poteter til resten av familien denne aagen, kan du skære potetene i små terninger og koke dem sammen med de andre ingrediensesn Kok da i så lite vann som mulig