Tunsfisksalat

nok til ca 4 rundstykker

2 egg
1boks tunfisk i olje
1 vårløk
2 ss kesam, 1% eller 8%
2 ss majones
1/2 liten boks med mais
salt
pepper

Kok eggene i 8 min. kjøl ned og hakk dem opp i smpbiter. Hell oljen av tunfisken og press fisken litt med fingrene slik at mest mulig av oljen tår ut. Salaten blir lett for flytende hvis det blir med mye olje. Ha tunfisken i en bolle, skjær opp vprløken i tynne ringer og ha i. Bland alle ingrediensene. Gjem litt av maisen til å ha på toppen. Smak til med salt og pepper.

Kikertkarbonader med limekrem

Til 4 personer

400 g hermetiske kikerter
1/2 purre (den grønne delen)
1/2 rødløk
2 fedd hvitløk
2 ss hakket frisk basilikum
2 ss hakket frisk bladpersille
1 egg
1 dl revet vellagret jarlsberg eller sveitser
1 ts salt
1/2 krm hvit pepper
1/2 dl sesamfrø uten skall
2 ss olivenolje

Limekrem:
2 dl tyrkisk yoghurt
1 lime
1 fedd hvitløk
2 ts flytende honning
salt og svart pepper

Lag først limekremen: Hell yoghurten i en bolle. Riv limeskallet og press ut saften over yoghurten. Tilsett finhakket hvitløk og rør om. Rør inn honningen og smak til med salt og pepper.

Skyll kikertene i vann og la dem renne av seg. Ha kikertene i en foodprocessor og kjør dem i et par minutter.

Skjær purren i fine strimler. Skrell og finhakk rødløk og hvitløk. Bland kikertmosen med purre, rødløk, hvitløk, basilikum, bladpersille, egg, ost, salt og pepper. Tilsett eventuelt litt vann dersom deigen blir for tørr.

Form deigen til karbonader og vand dem i sesamfrø. Varm olivenoljen i en stekepanne og stek karbonadene på middels vame i noen minutter på hver side. Serveres med limekrem.

Suppe med kikerter og røde linser

For 4 personer

1 løk
2 fedd hvitløk
2 stilker selleri
2 ss olivenolje, ikke extra virgin
125 g chorizopølse, ev. middagspølse
2 ts spisskummen
6 dl kyllingbuljong
1 1/2 dl røde linser
1 boks hakkede hermetiske tomater
1 boks hermetiske kikerter
skall og saft av 1/2 sitron
salt
pepper

Hakk opp løken og hviløken i småbiter. Skjør selleristilkene i skiver. Ha løk og selleri i enkasserolankle sammen med okivenoljen og la det surre på ganske svak varme i 4-5 min. til løken er fin og blank. Skjær pølsen i 1 cm tykke skiver og ha bitene oppi kasserollen. Har du hele spisskummen, knuser du dem i en morter før du har det i kasserollen. La alt surre videre i 3-4 minutter.

Har du hjemmelaget buljong, bruker du det. Hvis ikke kan du bruke ferdig buljong. Ha i buljongen, linsene og tomatene. La det koke opp og småkoke i 10 minutter I mellomtiden heller du kikertene i et dørslag og skyller dem i rennede vann.

Ha i kikertene og smak til med sitron, salt og pepper. Kikertene trenger bare å varmes opp.

cannelloni

Antall porsjoner: 6

Ingredienser

• 12 cannellonirør
• 1 løk
• 250 g sjampinjong
• 2 ss TINE Ekte Meierismør
• 100 g bacon
• 200 g kjøttdeig
• 2 ss tomatpuré
• ½ ts salt
• 0,2 ts pepper
• 2 ss hakket kruspersille
• 2 dl kjøttbuljong
• 1 egg
• 1 dl TINE Lettrømme
• 100 g Jarlsberg revet eller Norvegia, revet

Slik gjør du

1. Ildfast form. I stekeovnen ved 200 grader i ca. 20 minutter.
2. Kok pastaen i lettsaltet vann. Skrell og finhakk løken. Skjær soppen i skiver. Fres løk og sopp i lettbrunet smør. Sprøstek baonbiter og smuldre kjøttdeigen i baconfettet.
3. Bland inn løkblandingen. Tilsett tomatpuré og krydder.Spe med buljong og la blandingen småkoke ca. 15 minutter. Tilsett sammenvispet egg og rømme.
4. Fyll kjøttsausen i pastarørene og legg dem i smurt form. Dryss osten over og gratiner canelloniene til osten er smeltet og gyllen.
5. Server en frisk salat til.

Kyllingfilet på pasta med ertepesto

Antall porsjoner:
4
Ingredienser:
6 kyllingfileter
1 pk pasta
Ertepesto:1 potte basilikum
1 dl grønne erter
50 g valnøtter
50 g parmesan
2 fedd hvitløk
ca. ½ dl rapsolje
salt
pepper
Fremgangsmåte:
Stek kyllingfiletene ca. 4 minutter på begge sider ved middels sterk varme til de er gjennomstekte. Strø på salt og pepper.
Kjør basilikum, erter, valnøtter, parmesan og hvitløk i en hurtigmikser.
Spe med olje til du har den konsistensen du ønsker. Smak til salt og pepper.
Kok pasta etter anvisning på pakken. Hell av vannet og bland inn ertepesto. Legg pasta over på porsjonstallerken og dander kyllingfileten over.

Biscotti með súkkulaði og rúsínum

1 bolli sykur

1 bolli púðursykur

2 egg, hrærð saman

1/3 bolli smjör

1 tsk vanilludropar

1 tsk möndludropar

1 bolli heilar möndlur. Með hýði eða án.

1 bolli bland af rúslum og dökku súkkulaði. Bá vera annaðhvort, á sleppa, má setja meira af hnetum...

2.5 bollar hveiti

2 tsk lyftiduft

1 tsk kanill

1 eggjarauðu og 3 - 4 msk vatn til penslunar

Aðferð:

Hita ofn í 180 gráður.

1. Hræra saman smjör, sykur og egg, eitt í einu, þangað til létt og ljóst. Bæta þá við möndlu- og vanilludropum.

2. Sigta saman þurrefnin og bæta út í smjörblönduna ásamt möndlum, súkkulaðibitum og rúslum. Hella deiginu á smjörpappír eða skipta því niður í skálinni. Ég tvöfaldaði minn skammt svo ég hellti öllu á bökunarpappír.

3. Skipta deiginu í 3 skammta. Forma í hálfgert baguette og koma fallega fyrir á bökunarpappír. Gott að hafa rúmt pláss því þessi snilld tvöfaldast að stærð. Pensla topp með eggjalböndu og strá smá kanilsykri yfir.

4. Baka í ofni í 20 mín, eða þangað til fallega brúnt/gyllt og miðjan er nokkuð stíf. Taka út úr ofni, af ofnplötu og kæla lítillega á bökunarpappírnum. Stilla ofn á 150 gráður. Skera kökurnar niður í 1 - 1,5 cm sneiðar, leggja á hliðina og baka í 15 - 20 mín í viðbót og snúa á hina hliðina einusinni í millitíðinni.

Taka þá út úr ofni, leyfa að kólna smá og loks kæla alveg á grind. Setja í loftþétt ílát og stelast í af og til. Ef það verður eitthvað eftir. Þessar kökur geymast mjög lengi.

Kylling med aprikoser

4 kyllingfileter
1 ss Tine Ekte Meierismør
1 ts salt
1 dl hønsebuljong
1 beger (300g) Tine Creme fraiche lett
3 ss mango chutney
10 tørkede aprikoser
1 dl ruccula

1. brun kyllingfiletene i smør i en panne. Krydre med salt

2. Kok opp buljongen i en vid kjele. Rør i creme fraiche, mango chutney og tørkede aprikoser klippet i strimler.

3. Kok opp igjen og legg i kyllingfiletene. La dem koke ved svak varme i ca. 10 minutter. Bland i grovhakket ruccola og la det bli gjennomvarmt.

4. ved servering: Server gjerne med kokt ris og en salat til