Kylling carbonara

En klassiker av en pastarett gis nytt liv med saftige biter av kyllingkjøttdeig.

4 porsjoner:

400 g kyllingkjøttdeig
2 ss smør til steiking
ca 500 gr tagliatelli
1 bunt grønn asparges
1 beger cherrytomater
4 vårløk
1/2 hvitløkfedd
ca 1/2 ts sukker
salt og pepper
1 dl matfløte
3 eggeplommer
4 ss parmesan
8 blader frisk basillikum


Kok pastaen etter anvisning på pakken.
Stek aspargesen i stekepanne i 3-4 min. Tilsett cherrytomater, vårløk og hvitløk. Smak til med sukker, salt og pepper. Sukker gir sødme til tomatene. Ha den stekte kjøttdeigen tilbake i pannen og bland sammen.
Sil av vannet på pastaen. Pisk sammen eggeplommer og matfløte og hell blandingen over den varme pastaen. Rør godt om. Bland pasta, kjøtt og grønnsaker.
Anrett alt på tallerkener, riv over parmesan og pynt med basilikum.